lunedì 9 ottobre 2017

Kumquat e finocchi


Una proposta per un antipasto, o anche per accompagnare un aperitivo,  un piatto vegetariano, leggero e saporito.
Il sapore grintoso del kumquat si sposa e viene smorzato dalla delicatezza del finocchio e dai sapori particolari del cappero e dell'oliva taggiasca.


Ingredienti

kumquat 9
finocchi gr 150 puliti
maizena 1 cucchiaio
capperi 18
olive taggiasche 9
olio 1 cucchiaio
sale


Preparazione

Qualche ora prima mettere a bagno i capperi per dissalarli.
Dividere in due i frutti dalla parte più lunga e svuotarli.
Bollire i finocchi in acqua salata e poi frullarli.
In una padella cuocere qualche minuto i finocchi con la maizena e un filo d'olio, eventualmente aggiungere del sale.
Togliere dal fuoco quando il composto risulterà addensato.
Mettere i finocchi in un sac a poche e riempire le barchette di kumquat.
Decorare con i capperi strizzati  e un pezzetto di oliva.



2 commenti:

  1. Particolarissima questa ricetta. Non riesco ad immaginare il sapore, mi piacerebbe assaggiare 😋

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  2. I kumquat sono buonissimi e soprattutto pratici potendo mangiare tutto (a parte i semi interni!!!) e molto interessante l'abbinamento

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