lunedì 18 novembre 2013

Torta salata con pomodori secchi, capperi e olive


Continua la serie delle focacce salate realizzate con gli avanzi dei rinfreschi del lievito madre.
Questo post è programmato e viene pubblicato anche se io sono via. Al mio ritorno passerò da voi per un saluto! 


Torta salata di grand'effetto e semplicissima da fare !!

Ingredienti

Lievito madre (se non l'avete acquistare, o fare  la  pasta per pizza )
farina
capperi
pomodori secchi
olive taggiasche denocciolate
origano
latte
olio e sale


Preparazione

Frullare capperi, pomodori secchi e olive con l'aggiunta di due pizzichi di origano e due cucchiai di olio.
Impastare il lievito madre con un po' di farina e lasciar riposare.
Stendere l'impasto  formando un rettangolo e spalmarci sopra la salsa frullata.
Arrotolare, tagliare le estremità (dove probabilmente manca il ripieno) avendo cura di conservarne una.
Bagnare un'estremità e saldare con l'altra estremità, formando una ciambella con spessore omogeneo.
Fare tutto intorno dei tagli larghi circa 2cm, curando che sia tagliata la parte esterna e lasciando invece una piccola parte interna non tagliata.
Prendere due sezioni e girarle in modo che restino abbastanza in orizzontale. La terza sezione va ruotata nella parte interna e lasciata in orizzontale. Si continua così mantenendo sempre lo stesso verso di rotazione.
Al centro mettere il pezzetto tagliato all'inizio e lasciato da parte.
Con un po' di latte, in cui si sarà sciolto un po' di sale, spennellare la pasta.

Per migliorare la lievitazione è consigliabile far riposare un'ora la pasta madre appena impastata con la farina e una volta finita aspettare un paio di ore prima di infornarla

Cuocere in forno già caldo a 190 gradi per circa mezz'ora.

C'è un video che fa vedere come si fanno tagli e sarete sorprersi dalla semplicità !





5 commenti:

  1. Questa tipologia girelle mi piacciono molto, le mangerei tutte.

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  2. io faccio direttamente le girelle, indipendentemente dalla forma ... sono una bontà!!!

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  3. Ma ce bel video in effetti! Un'ideona...

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  4. Grazie per averci lasciato queste ricette meravigliose! Sarà un bellissimo viaggio il tuo! Un bacio!

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  5. Una torta salata da leccarsi i baffi! Bravissima come sempre. Spero di sentirti presto, intanto buon viaggio <3

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